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中午李雁回就准备用抓回来的泥鳅和鳝鱼做菜,都是好东西呢,这的人都不怎么会做,也是心疼油盐的,多是炖炖了事,有土腥味儿,现在李家生活条件好了,也不差这点,才由着李雁回大显身手了。
这泥鳅味甘,性平,归脾、肝、肾经,特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、体虚盗汗的人食用,也有助于小孩的生长发育。
具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗的功效,家里文氏体虚,又有小孩子,吃这个最合适不过了。
鳝鱼呢,更是好玩意儿了,它又叫黄鳝、长鱼,味鲜肉美,刺少肉厚。黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效,黄鳝肉性味甘、温,有补中益血,治虚损之功效。
需要注意的是,鳝鱼血清有毒,但毒素不耐热,能被胃液和加热所破坏,只要煮熟了再食用,就不会发生中毒。
这两道菜都特别有益于奶奶文氏的身体,李雁回跟家里人讲了,李晨一劲儿的说有时间再去抓点,一切为了奶奶身体的事情,家里的大人孩子都努力的去做。
奶奶文氏也特别开心,谁不想身体健康不拖累家里人呢,家里的大人孩子都这么关系自己,这样一辈子又有什么不满足的呢,知足啦。
李雁回给了李晨几个钱让他去买块儿豆腐回来,泥鳅和豆腐是最配的了。不过李雁回不打算做最著名的泥鳅钻豆腐,她总觉得活生生的让泥鳅烫死在锅里,这种感觉有点惊悚,还是老实的做一个泥鳅豆腐汤吧,一样的鲜美。
鳝鱼就做个红烧鳝鱼吧,也是肉质酥烂,汤汁浓厚的,相信能征服家里人的胃口的。
那个泥鳅还得在加了鸡蛋清的清水中呆上一阵子,李雁回又在水里家里点盐,也是为了让泥鳅尽快吐出肚子里的泥沙,泥鳅有沙可是不好吃的。
李雁回把鳝鱼拿过来,这东西滑不留手,差点就翻到了地上,李秭归在一旁帮忙抓住才幸免于难。
“大姐,这东西太滑了,还腥气,咱们村里人吃的不多,能好吃吗?”李秭归有点担心。
“你放心吧,保管好吃,你学着点啊,三妮儿也是呢。”李雁回嘱咐两个妹妹。
三妹李清合在灶下烧水,抬头看了大姐一眼,点头没说话。
李雁回将鳝鱼去除内脏,用温水洗掉鳝鱼身上的黏液,又用细盐搓了搓,要不这种滑腻的粘液去不掉,鳝鱼会有腥味儿,也难怪村里人吃的少,不会做就不会好吃,谁还
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