天才一秒记住【天马中文网】地址:www.tmzww.com
最新章节!
“旅人游汲汲,春气又融融。农事蛙声里,归程草色中。”谷雨时节有“雨生百谷”之说,也是播种移苗、埯瓜点豆的最佳时节。
“清明断雪,谷雨断霜”,气温回升加快,大大有利于谷类农作物的生长,所以谷雨时节一到,农民们就开始忙碌起来了,李家也不例外。
这不,吃过了早饭,李家三个壮劳力,李大春以及李万峰两口子就扛着农具下田了,“一年一季在于春”嘛。戴氏吩咐了李雁回照顾好弟弟妹妹,看好门户之后就出门了。
“大姐,能开始了吧?”李秭归看着爷爷和爹娘出去干农活了,贼兮兮的说。
“嗯,今天我就试试。”李雁回准备了几天,准备趁着爹娘和爷爷出门干活的机会试试手艺,要是真行,也算是给家里谋个进项。
李雁回准备做两样点心,一样松子糖,一样是“驴打滚”,松子自然是松鼠窝里掏的,驴打滚用的糯米粉、黄豆粉和红豆馅也都是能在家里找到的。
先做头一样——松子糖,松子糖呢是一定要有糖的,早在前几天李雁回就趁着戴氏出门干活的时候把麦芽糖做好了。
麦粒发了芽出来,糯米洗净泡发后晾干,上锅蒸熟,晾凉,把麦芽和糯米搅拌在一起,捣碎。
然后盖上被子让他发酵,由于不敢让戴氏知道,偷偷的捂在三姐妹的炕头上,并在上面盖了其他杂物才瞒过了戴氏。
发酵好了就开始过滤,找来纱布,用力扭,尽力把汁水都榨干出来,用干净的盆盛出来,刷干净一个奶奶之前熬药用的砂锅,慢慢的熬,直到糖汁粘稠,不停的起泡,就好了。
由于是第一次做,李雁回没敢多做,毕竟在这个春荒的时候,能任“糟蹋”的粮食也是有限的。
会做这个麦芽糖,还得益于“舌尖上的中国”,要不凭着李雁回白案师傅的手艺也制不出来麦芽糖。
麦芽糖熬好的时候,只给弟弟妹妹一人用筷子缠了一块出来,剩下的都留着今天做松子糖呢。
松子和榛子用大锅炒好了,一个个用锤头砸出来,吹走上面的薄皮,收集起来也没有多少,松子和榛子大概三斤上下的样子,这可是李雁回姐弟掏了五六天松鼠窝的全部了。
把榛子用捣蒜的蒜缸砸碎一些,和松子搅拌在一起。为了取出松子仁和榛子仁,大弟弟李晨的手多砸肿了,看的李雁回直心疼。
李雁回先在大锅里填上些水,把已经凝固的麦芽糖化开了,慢慢的熬成气泡的样
本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!